Solomillo al Chimichurri

Ingredientes:

- Solomillo de Cerdo
- Sal
- Pimienta
- Chimichurri
- Brandy

Preparación:

Limpiamos el solomillo quitando toda la grasa y lo salpimentamos.

En una sartén lo sellamos vuelta y vuelta, echamos el brandy y flambeamos. ( si tenemos la campana extractora encendida la apagamos).

Lo colocamos en una fuente de horno con el jugo que ha soltado y se mete al horno a unos 200\ durante unos 35 minutos.

A media cocción le echamos por encima el chimichurri y le damos la vuelta al solomillos y cada 5 o 10 minutos le vamos dando la vuelta y echamos otro poquito de chimichurri.

Buen provecho