Pollo con Piña (Fajitas)

Apta para Dukan en Conso.

Esta receta requiere un tiempo.

Ingredientes ( 4 personas).

- 750 gr de Pollo Pechuga o trasero al gusto.
- 2 Pimientos Verdes Grandes
-1 Pimiento Rojo Grande
-3 Cebollas Medianas
- 2 Latas de Piña en su jugo
- Sal, Pimienta
- Pimentón dulce o Picante
- Ajo en Polvo
- Orégano
- Perejil
-1 Cucharada de Aceite
- Colorante Alimentario
- 8 Tortitas de Trigo
- Queso Rallado
- Salsa de Queso o Guacamole.

Preparación:

Cortamos en tiras el pollo y se echan en un cuento con sal, pimienta, una cuchara de pimentón, orégano, colorante, perejil y el jugo de la piña y se deja macerar durante 2 horas

Mientras tanto cortamos la cebolla y los pimientos en juliana y lo echamos en una cacerola baja y ancha con aceite, salamos para que suelte el jugo.

Cuando las verduras estén blandas echamos el pollo marinado y lo rehogamos todo muy bien, a continuación echamos la piña cortada en trozos pequeños y cocinamos hasta que se evapore el jugo.

Rellenamos las tortitas con la salsa de queso deseada y el queso rallado. 

* Sugerencias también se puede comer sin la tortita y si picamos todo muy menudo lo que también podemos hacer es rellenar tartaletas.

Buen Provecho