Tronco de Navidad

No Apto para Dietas

Ingredientes: Para el Bizcocho: - 100 g de harina - 100 g de azúcar - 3 huevos - 1 cucharilla de levadura. Para el relleno: - 200 ml de leche - 2 cucharadas de maizena (harina de maíz) - 2 huevos - 150 g de azúcar - 70 g de mantequilla Para la cobertura: - 200 g de chocolate negro - 50 g de mantequilla. Decoración: - huevos de chocolate - menta fresca - azúcar glasé Papel vegetal para horno o 2 láminas de silicona 1.- Este dulce de Navidad es algo laborioso de realizar pero de mucha presencia y tradición en la mesa.Comenzamos separando las claras de los huevos,poniéndolas a punto de nieve y aparte las yemas las mezclamos con el azúcar hasta que estén cremosas. 2.- Incorporamos a la mezcla de yemas, la harina junto con la levadura tamizadas.Precalentar el horno a 150 grados. 3.- Incorporamos con cuidado las claras a punto de nieve y mezclamos bien. 4.- Ponemos en la bandeja del horno papel vegetal engrasado con mantequilla o una lámina de silicona y extendemos la masa sobre toda la superficie.Horneamos 10 minutos a 150 grados, sin dejar que se dore el bizcocho. 5.- Espolvoreamos con azúcarglasé un lámina de silicona o papel vegetal y volcamos la bandeja sobre el, retirando del bizcocho con cuidado el papel o lámina de silicona que pusimos en la bandeja 6.- Enrollamos el bizcocho en caliente con ayuda de la lámina o papel vegetal y dejamos enfriar en esa posición. 7.- Hacemos la crema pastelera para el relleno, diluimos la harina de maíz en la leche, añadimos los huevos y elazúcar, llevamos al fuego removiendo hasta que espese, retiramos y agregamos las mantequilla.Una vez fría la crema y frío el bizcocho, desenrollamoscon cuidado y rellenamos, después volvemos a enrollarlo. 8.- Ahora viene la decoración,cortamos un extremo del bizcocho y lo ponemos a modo de rama como muestra la foto. 9.- Para hacer la cobertura, fundimos el chocolate al baño Maria junto con la mantequilla, simplemente coloca agua caliente en un cazo e introduce otro de menordiámetro donde pondremos el chocolate, bastará con mantenerlo caliente. 10.- Cubrimos toda la superficie con chocolate caliente a excepciónde lo que será la rama del arbolito, después con un tenedor marcamos las rayas del tronco. 11.- Deja que enfríe en la nevera y luego decoramos con unos huevos de chocolate y unas hojas de menta, pasamos con cuidado a una fuente de servir y finalmente espolvoreamos conazúcar glasé. * Está fue la receta que yo use.